primi piatti

PRIMI PIATTI a bari

Primi piatti baresi di pesce e verdure

primi piatti a Bari si fanno apprezzare e riconoscere grazie al mix riuscito di ingredienti che propongono nelle loro versioni locali.


Una caratteristica della cucina barese è la sua capacità di valorizzare i sapori degli ingredienti alla ricerca del gusto verace, senza alterazioni.


Due ingredienti ricorrenti sono proprio il pesce e le verdure, che ne rappresentano il cuore, la materia prima che deve esaltare il “piatto” con i suoi sapori. La carne ricorre anche come ingrediente utilizzato, ma soprattutto in alcune ricette tradizionali.


Fra i primi piatti tipici baresi, quelli di “bandiera” sono le famose orecchiette con le cime di rapa, riso patate e cozze, fave e cicorie, paella ai frutti di mare: sono solo alcuni esempi di ‘primi’ che alla bontà e freschezza del pesce abbinano la genuinità delle verdure.

Secondo la stagione, la cucina barese offre piatti diversi.  Nelle stagioni primaverile ed estiva si prediligono le verdure e il pesce, mentre in autunno ed in inverno sono i legumi e la pasta fatta in casa a dettar legge sulle tavole.

I primi piatti tipici, che proponiamo nel nostro menù, sono le orecchiette al ragù di carne di cavallo e le orecchiette con le cime di rapa, la cicoria con la purea di fave, i cavatelli con le cozze, la tiella di patate, riso e cozze.

piatti caldi

Ed ecco gli altri primi piatti di Bari che potrete assaggiare nel panificio Gap:

  • Fave e cicorie
  • Sgagliozze
  • Nidi farciti al forno
  • Riso patate e cozze
  • Cavatelli con cozze e pomodorini
  • Trofie mari e monti
  • Cous cous mari e monti
  • Lasagne rosse
  • Riso patate e cozze
  • Pasta e cavoli
  • Pasta al tonno
  • Parmigiana


Questi e molti altri primi piatti potrete trovare presso il panificio Gap di Bari, un punto di incontro tra la bontà e l’accoglienza tipica di una cultura mediterranea, che incanta il visitatore o turista con la ricchezza del suo patrimonio gastronomico e culturale.
Se desiderate prenotare la saletta interna per pranzare comodamente, potete chiamare il numero di telefono 080-2026655, oppure inviare una mail a gapbari@hotmail.it

In alternativa, potete compilare il form di contatto. Sarete ricontattati al più presto dal nostro staff.

Il Panificio Gap si trova in Via Amendola, 110 a Bari.